La cabane à sucre

Nous avons enfin visité une érablière ce week-end.
C'est une sorte de ferme dans les bois où l'on récolte l'eau d'érable, qui va servir à fabriquer le fameux sirop d'érable. Et la cabane à sucre est la place où les québécois "se sucrent le bec". L'occasion de goûter beaucoup de plats traditionnels, dans une ambiance de cantine familiale.

Les oreilles de crisse: 



... de la couenne de bacon frite... très écoeurant, très salé et très gras!

L'omelette au lard, le jambon fumé à l'eau dérable, les cornichons, oignons, tomates et betteraves marinés, mon amie Sihem et son fils:



Les saucisses dans l'eau d'érable, et une très bonne idée: les carottes râpées au sirop d'érable:

  

Et d'autres bonnes choses qu'on a dévorées au lieu de les prendre en photo : les fèves au lard (des haricots blancs en fait), la soupe aux pois, des pommes de terre, et même du vrai pain au levain...

Les desserts étaient aussi sympatiques:





Pudding du chômeur, tarte au sucre et crêpe ( comprenez truc à base de pâte  frite dans la graisse de porc), et un petit café là-dessus.

 

L'eau d'érable coule à travers un tuyau planté dans l'écorce et est récoltée dans les seaux qui sont placés sur chaque érable.





Après ces quelques calories, une petite promenade dans la ferme histoire de digérer un peu:



et aussi pour voir comment on obtient le sirop: par évaporation dans des cuves chauffées au feu de bois:



Et biensûr on n'a pas pu s'empêcher de déguster une tire d'érable: du sirop encore plus concentré qu'on chauffe et qu'on refroidit rapidement sur de la neige pour en faire des sucettes. Miam!

Après tout ça les enfants ont bien dormi dans la voiture au retour!

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Commentaires :

Lau dit :

21/5/2013 à 12h 12min

Mdr mon frère toujours la bouche ouverte quand tu dort ;)

Tatie Zaza dit :

20/4/2013 à 12h 12min

il y a des choses qui ne donnent pas trop envie quand même, d'autres qu'on goûterait bien. la ballade ludique a du être la bienvenue. on comprend qu'après les enfants, les grands enfants, dorment! que de souvenirs pour plus tard ... bisous

MAMIE dit :

09/4/2013 à 12h 12min

Cela me rappelle de bons souvenirs,il fallait gouter David a apprécie? Bises a bientôt